燻製・スモーク作り

どんな食材も劇的においしくする魔法の調理方法！

燻製・スモーク作り概要：

燻製（くんせい）・スモーク作りは、チーズやはんぺん、ゆで玉子や魚などの身近な食材を「いぶす」ことで風味をつけ、美味しさをアップさせる調理法です。燻製した食材はお酒のおつまみに最高で、家庭で手軽に作ることができるほか、キャンプでも人気の調理方法として男性から圧倒的な人気を誇っています。
もちろん、女性でも簡単にできる調理法なので、調理の工程として導入すれば自家製ハムやベーコンなども手軽に作ることができます。
一度作ればその美味しさと楽しさにハマる人続出の燻製作り。手軽にできる調理趣味として、料理好きの人はもちろん、これから料理作りを始めたい人にオススメの趣味です。

燻製・スモーク作り詳細：

食材と同じく、燻製作りのポイントを握るのがスモークチップです。桜やクルミ、カエデなど、たくさんの種類のスモークチップがあり、同じ食材でも使うチップによって味に差が出るので、自分好みの味を追求する奥深さを楽しめます。
ホームセンターなどでは、ダンボールを使ったお手軽燻製キットも販売されており、手ごろな予算で始まられるのも嬉しい燻製作り。肉・魚介類・チーズを以外にも、ほとんどの食材と相性は抜群ですので、ぜひ自分だけのお気に入り食材を見つけて楽しみましょう！

燻製・スモーク作りはじめ方：

燻製レシピや作り方のコツなど、書籍とインターネットサイトでの情報が豊富です。初心者向けの道具が揃った燻製キットも販売されているので、簡単に始めることができます。
ただし、火を使い煙が出るので、ご近所の迷惑にならないように気をつけて楽しみましょう。

＜必要な道具＞
燻製（スモーク）キット

＜予算＞
燻製（スモーク）キット　4,000円程度～

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